Sesamstekt kyckling med bulgursallad

Kycklingen: Skär kycklingen i skivor på ca 1 cm. Vänd dem i sesamfrön och stek dem därefter i stekpanna.

Salladen: Koka 3 dl bulgur. Koka ett par nävar Haricot verts. Låt dessa svalna en liten stund, ha därefter i fetaostbitar. Bulgurn behöber inte vara kall när fetan tas i, ytan det räcker att den inte är het för då smälter osten. Ha till sist i vinegrätten.

Vinägretten: 1 tsk fransk senap, ca 1 msk balsamvinäger, ca 3 msk olivolja, torkad basilika.

Semestern är slut - bort med alla myskilon.

Man går ju lätt upp några extrakilon på sommaren. Allt är ju så mycket godare då.. gott sällskap över en (eller två) öl, kulglass och grillningar. Man behöver ju inte få panik över det, man måste ju få ha lite mysigt emellanåt. Men nu har jag fått nog. I lördags hade vi parmiddag, hehe. Öhult med sin nya pingla. Jäkligt mycket vin och godsaker. Dagen efter höll både baksmällan och mättnaden i sig. Kände det, att det var dags nu att på allvar komma i form.

Mina största svagheter med mat:

• Äter ofta lite för mycket, för stora portioner. Som om jag inte riktigt tror att jag skulle hålla mig mätt annars.
• Äter för fort vilket resulterar i att jag inte hinner känna mättnaden och äter därför tills jag blir för mätt.
• Blir ofta sugen på snacks under kvällen (har dock bytt ut dåligt snacks mot frukt och sånt).
• Svag för choklad.

Mina största styrkor:

• Käkar bra frukost och äter regelbundet.
• Äter rätt nyttigt.
• Tränar.

Tror inte på alla olika dieter, typ Atkins eller GI. Visst, de är säkert bra under en kortare period men man behöver ju kolhydrater också. Personligen skulle jag bli knäpp om man alltid skulle ta en bit ångkokt zuccini till fisken istället för lite ris.

Hälsohysterin som råder idag har väl sina positiva sidor. Folk blir mer hälsomedvetna och vill börja träna. Jag har ju själv förvandlat mig från en soffsittande ostbågelover till en 10 kilo lättare vardagsmotionär. Men det går till överdrift när folk inte kan dricka en kopp kaffe längre eller letar dolt socker i varenda vara i ICA-butiken.

Vad hände med den gamla hederliga tallriksmodellen?! Jag tror man ska äta lite av allting i lagom mängd. Viktmedgång är bara enkel matte, förbränn mer än du äter. Varaktig viktminskning kan bara uppnås genom bra mat och motion. Sen behöver man inte vara så rädd att sätta i sig fel saker. På samma sätt som det finns forskning som visar att kaffe inte är nyttigt, finns det forskning som visar att lite kaffe så och så faktiskt kan vara nyttigt för kroppen. Så verkar det ju vara med allt…

• Nu har iof recepten på bloggen hittills varit rätt nyttiga, inga kaloribomber direkt. Men det kommer läggas upp mer sköna recept för de som vill äta bra och nyttigt utan att gå till överdrift. 

Sen rapport från Girlsweekend

Ja, det var ju ett tag sen nu vi tjejer från Umeå (blev tråkigt nog ett visst bortfall) möttes upp på Lundagatan på Söder över en långhelg. Blev mycket härligt tjejsnack, shopping och många många drinkar.

 

 

 

 

 

Rätt skaplig utsikt måste man ändå säga.

 

 

 

 

 

 

Skön relaxande lunch i Kungsträdgården efter en hård förmiddag av shopping.

 

 

 

 

Väl hemma är det ju standard att alla kör en lite uppvisning av sina inköp. Lite töntigt, men kul. Typ, i vilken ordning man rankar dem osv. Här är iallafall Sanna, skitsnygg, med sin nya väska.

 

 Åh, underbara drinkar!! Självklart fick vi i oss en och annan drink. Vi körde en liten runda på Söder. Eken, Gondolen och Fenix. (Drinkarna på bilden är Frozen Daquiri Hallon/Björnbär och nån jordgrubbsdrink från Fenix)

Den absoluta favoriten (enhälligt beslut) var Ekens “French Liqourice”. Ett absolut måste om man råkar hamna på Eken efter en hård arbetsvecka..=)

 

 

 

Saknar er så mycket tjejer!! Vi får göra det här till tradition. Förra året var det Varberg. I år blev det lite större, den störa huvudstaden, hehe. Kanske kommer vi utomlands framöver.. Köpenhamn vore nice, eller kanske Berlin. Det ultimata vore så klart New York men det får väl bli när vi blivit rika jurister.

Puss på er!! Ses i Umeå senare i höst.

Då var det klart, Midnattsloppet 2008

Ja, igår bar det av. Laddade upp hemma hos Andreas med spagetti och köttfärssås vid sjutiden. Har blivit tradition.. funkar bra det upplägget. Vi var väl lite lagom taggade först. Jag har ju varit lite förkylningsdrabbad de senaste 2 veckorna (och nej, det är inte alls bara en dålig bortförklaring) och Andreas hade varit på Dalhalla och pimplat vin till kl 01 kvällen innan.

Men vi kom igång och blev till slut jäkligt taggde på att springa och bara ha kul. Köttfärsen stod fortfarande rätt tjock i magen så vi bestämde oss för att värma upp genom att gå dit, från Rådhuset gick vi genom Rålambshovsparken och över Västerbron.

Stämningen på plats var kanon, hög musik och löpareden. Vi startade i startgrupp 6 i år, fanns bara den och 1c att välja på. I 6:an står de med förväntad löptid på 61-70 min. Fanns alltså en klar risk för att man skulle sinkas av att det blev allt för tjockt. Taktiken gick alltså ut på att hålla vänster och sicksacka sig förbi så många som möjligt. Att inte ligga i samma tempo som de andra och tro att det går fort, utan att springa om så många som möjligt. Det blev faktiskt en sporre som nog hjälpte mig. Jag tog rygg och sprang om, tog rygg och sprang om.

Resultatet, 53.33 min. Inte direkt några 50 min men jag slog min tid från förra året som var 54.46. Så jag får väl säga att jag är nöjd. Jag sprang på allt vad jag hade, och mer kan man inte göra. Kul att ha nåt att satsa på nästa år..

Fetaost - och spenatpaj med soltorkade tomater alà Sara

Det är ju så härligt att käka ihop med polare och byta bra recept. Av Sara, kursare från Umeå, har jag fått många härliga recept. Den här pajen är nog in favorit. Imponerar alltid när man bjuder på den.. av någon anledning så tror folk kanske att paj skulle vara svårt (eller bara att det skulle vara svårt för mig, hehe). Hur som helst, jättebra att bjuda på.

Pajdegen: 150 g smör, 1 dl havregryn, 2 dl vetemjöl, 3 msk kallt vatten.

Knåda ihop till en degboll och låt den ligga i kylen ( i en påse) i minst 1 timma.

fyllning: 1 skivad purjolök, 1 hackad gullök, ca 200 gram fryst spenat, 2 klyftor pressad vitlök, ca 10 st soltorkade tomater, 1 paket fetaost, salt och peppar.

Äggstanning: 3 ägg, 4 dl mjölk, lite salt och peppar.

Gör så här: Efter att degen fått stå i kylen så tar du och knådar ut den i en pajform (räcker till en stor pajform 25 cm i diameter). Nagga degen med en gaffel. Grädda pajskalet i ugn 225 grader i 10 minuter. Ta sen ut och låt svalna något.

Under tiden kan du bryna på purjolök, gullök, vitlök, spenat till en röra. Salta och peppra. Fyll sen pajskalet med röran. Efterdet så smular du fetaosten över pajen. På det fördelar du sen småbitar av soltorkade tomater (jag brukar klippa till dem alldeles över pajen).

När du fördelat soltorkade tomater och fetaost över pajen häller du på äggstanningen. Toppa med lite riven ost för att få lite yta. In i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. 

Kycklingpanna med soltorkade tomater

Svingod vardagslyx,, väldigt enkel att göra också!! T.o.m Danne noterade att den gick snabbt att göra (vilket säger en hel del eftersom han gnäller om han ska laga käk som tar mer än tjugo minuter och där man använder mer än två plattor).

Ingredienser: 2-3 kycklingfileèr, ca 10 soltorkade tomater, 1 purjolök, 1-2 vitlöksklyftor, matlagningsgrädde (ett paket,2 ½ dl),  ½ hönsbuljongtärning, 1 msk soja, salt och peppar.

Gör så här: Bryn kycklingen. Skiva purjon och skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar. Lägg ner allt i pannan tillsammans med kycklingen och pressa vitlöken över.

Häll i matlagningsgrädde, buljongtärning och soja. Salta och peppra. Puttra några minuter och sen är det klart. Vanligt ris är nice till grytan.

Filipinsk Kycklinggryta

I lördags fick jag besök av Jennifer, en kursare från Umeå. Väldigt spontant och mysigt besök. Till middag fick hon denna härliga currygryta.

Ingredienser: (4 pers)

3-4 kycklingfilèer, 2 hackade gullökar, 2 stora röda paprikor, 2,5-3 dl mellangrädde (fungerar även med matlagningsgrädde), 5 dl hönsbuljong, 3 msk curry, 1 msk malen ingefära, 2 vitlöksklyftor, 1 msk vetemjöl, salt och peppar.

Gör så här: Stek kycklingen i en stekpanna. I en gryta bredvid fräser du löken i currysmöret. Därefter har du också i paprikan. Ner med ingerfäran och pressa i vitlöken.

När du gjort det kan du lägga över den stekta kycklingen i grytan. Häll på buljong och matlägningsgrädde. Låt det koka upp och häll sen ner redningen (vetemjölet utspätt i lite vatten). Grytan kan sjuda 5-10 min. Servera med jasminris och sallad.

Förflyttning av träningsdagbok.

Känns lite som att bloggen tagits över av min nuvarande joggsatsning, inte riktigt det som var tanken. Har därför flyttat över den till jogg.se. Det är en skitbra site för där kan jag också få tips om nya löprundor, något som är bra nu när jag är på ny mark. Sen kan jag också mäta mina egna och se hur långt jag verkligen sprungit.

Iallafall, kort summering av hur veckan gått hittills. Vecka 2, Dag 4, Torsdag. Jag hade premiär på att springa i solna. Jag sprang upp till Råsta idrottsplats och sprang runt Råstasjön och Lötsjön. Var nog 7,5 km om man räknar in biten dit och hem. I början gick det väldigt trögt men jag kom igång vid slutet.

Vecka 2, Dag 5, Fredag. Var tänkt att jag skulle springa här men jag har fått göra om i schemat den här veckan. Schemat jag följer är egentligen lite för hårt för mig, det förutsätter att man fäljt ett annat uppbyggnadsschema i minst 6 veckor så jag får vara försiktig så att jag inte fått någon förslitningsskada. Har ont i fot- och knäleder så det blir vila idag.

Idag, Vecka 2, Dag 6, Lördag. Idag tänkte jag pröva på en 10 km-runda som jag tittat ut på jogg.se. Får se om jag hittar här omkring men det ska nog gå bra. SKa dra ut alldeles strax. Framöver hänvisas alltså till jogg.se (om någon skulle vara intresserad, hehe).

Gittans hemlagade Pizza

Det här är en klassiker!! Det här receptet har jag fått av min vän Markus mamma Gittan. Under högstadiet hängde jag där ofta och då var det en glad överraskning när hon hade lagat pizza. Recpetet är på 2 plåtar så det blir mycket pizza och det funkar bra att frysa in den.

Pizzadeg: 50 g jäst, 5 dl vatten, 5 msk olivolja, 1 tsk salt, 12-13 dl vetemjöl.

Låt degen jäsa under bakduk i 1 tim. Under tiden kan du göra iordning tomatsåsen som ska stå och puttra på svag värme i 30-50 min.

Tomatsås: 2 msk rapsolja, 2 finhackade gullökarar, 2 msk tomatpurè, 2 burkar krossade tomater, 1 msk oregano, 1 msk basilika, 2 pressade vitlöksklyftor, salt och peppar.

Under tiden såsen puttrar och degen jäser kan du hacka toppningen, kassler och champinjoner. Skiva champinjonerna och skär kasslern i bitar på ca 1*1 cm.

När degen jäst klart, dela den på två lika stora delar. Kavla ut dessa och lägg dem på var sin smörad plåt. Fördela tomatsåsen över pizzan (lämna ca 1 cm runt kanterna). Strö ut champinjoner och kassler och toppa sedan med riven ost och oregano.

In i ugen 225-250 grader i ca 10-15 min. Servera med en god sallad. Underbart gott!!

Oordning i träningsschemat

Redan problem. Det är svårt att hålla ett schema till punkt och pricka när man har så mycket annat man måste få gjort. I söndags var min vilodag och då skulle jag och Danne till IKEA för att inhandla lite saker till det nya hemmet. Det blev en heldag kan man säga, vi gick hela tre rundor och kom hem med prylar för 3000 kr.

Och om man inte var tillräckligt slut efter det så blev man det garanterat när sakerna skulle monteras ihop. Förstår inte hur förhållanden överlever omrenoveringar och inredningsprojekt… det tär ju på nerverna när man ska stå och tjaffsa om hur badrumshyllan ska monteras. Och om man ser sig omkring när man går på IKEA så märker man att det är fullt av en massa par som står och bråkar, usch. Aja, det blir ju fint när det är klart.

Iallafall, måndagen skulle ju bli en träningsdag men vi var tvugna att åka tillbaka till IKEA för att handla allt som vi glömt dagen innan. Det blev alltså till att hoppa över en dag. Men igår, Vecka 2, Dag 2, Tisdag, tog jag igen förlusten. Jag tog en lugn distans på 9,5 km, benen var jättetunga så det gick inte att springa på mer. Jag är väl ovan att springa så mycket som jag gjort förra veckan. Men jag ska komma igen.. ikväll blir det backträning i Ursvik.